Fabio Ceccarelli

Perché il Chianti non si fa nel Chianti

14 Novembre 201914 Novembre 2019 di Fabio

Fabio

Forse non tutti sanno che il Chianti (vino) da tanto tempo non si fa più nel Chianti (luogo). Ma solo il Chianti Classico si fa nel Chianti. È una lunga storia, una diatriba da cui non se ne esce, eppure è così. Chianti prima di tutto è il nome geografico…

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I Balzini White Label 1998.

3 Aprile 20193 Aprile 2019 di Fabio

Fabio

(Recensione scritta per il blog www.ilsalottodelvino.it) In un territorio di confine fra il Chianti Classico e la Val d’Elsa, equidistante da Firenze e Siena, con vista sulla splendida città di San Gimignano e le sue torri, da quasi 40 anni Vincenzo D’Isanto, affiancato successivamente dalla moglie Antonellae più recentemente dalla figlia Diana, dà…

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Tenuta Le Fornacelle. Dal cuore di Bolgheri

24 Febbraio 201924 Febbraio 2019 di Fabio

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L’azienda agricola nasce nel comune di Castagneto Carducci (LI) col riscatto della terra appartenuta al Conte della Gherardesca e lavorata in mezzadria fino al 1945 dalla famiglia di Giulio Batistoni, nonno dell’attuale proprietario, Stefano Billi. Radicata nelle campagne bolgheresi, la famiglia era dedita all’agricoltura da sempre, ma compie una svolta…

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L’evoluzione stilistica del Vino Nobile di Montepulciano di Salcheto

24 Gennaio 201925 Gennaio 2019 di Fabio

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Articolo pubblicato sul blog Il Salotto del Vino. Michele Manelli (classe 1975) si trova a passare dalla Toscana per la prima volta nel 1994, mentre svolge il suo lavoro di consulente finanziario, ma l’incontro con la campagna senese lo rapisce, al punto tale che nel giro di qualche anno lascia…

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TRENTODOC: spumanti di montagna

9 Dicembre 2018 di Fabio

Fabio

Articolo pubblicato sulla rivista Sommelier Toscana N. 39 del dicembre 2018 È del 1902 la prima produzione di spumante in provincia di Trento, quando il giovane enologo trentino Giulio Ferrari, di ritorno da un’esperienza professionale in Francia, ebbe l’intuizione di replicare il modello dello Champagne. Il successo fu immediato e…

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Teroldego Evolution, la rivoluzione del Teroldego

12 Novembre 201814 Novembre 2018 di Fabio

Fabio

Versione originale di un articolo scritto per Il Salotto del Vino. "Un fantasma si aggira per la Piana Rotaliana ...", verrebbe da dire, citando un incipit famoso; in questo caso si tratta di una nuova generazione di produttori di vino che sta pilotando una rivoluzione in una delle più tradizionali denominazioni…

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Monteraponi, il Montrachet del Chianti Classico

15 Maggio 201815 Maggio 2018 di Fabio

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Articolo scritto per il salotto del vino. Un’analogia etimologica suggestiona la visita a Monteraponi. L’analogia è con Montrachet, il monte rasato della Côte d’Or (da “Mont Rachaz”, monte calvo in quanto privo di vegetazione). Anche Monteraponi, che come Montrachet ha una storia antica, è un monte “rapato” sia di nome…

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Champagne Valentin Leflaive

12 Maggio 201814 Maggio 2018 di Fabio

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Versione originale di un articolo scritto per il Salotto del Vino. Dalla joint venture fra la celebre maison biologica De Sousa e il grande, forse il più grande, produttore di Chardonnay della Côte d’Or Olivier Leflaive nasce una nuova produzione di Champagne col nome di Valentin Leflaive (Valentin è uno…

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La Nosiola dell’azienda Salvetta

10 Maggio 201810 Maggio 2018 di Fabio

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Unica uva bianca autoctona del Trentino, la Nosiola è originaria e diffusa nell'affascinante valle dei Laghi. L'azienda Salvetta di Madruzzo la vinifica nelle due versioni tradizionali: quella secca e quella passita. La versione secca prevede una settimana di contatto del mosto con le bucce e dopo la fermentazione il vino…

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Un cru di Sangiovese sotto il paese di Radda in Chianti

27 Aprile 2018 di Fabio

Fabio

Articolo scritto per la rivista Sommelier Toscana sul Chianti Classico Gran Selezione di Colle Bereto. Insieme al restyling dello storico marchio del Gallo Nero, cinque anni fa il Chianti Classico introduceva nel proprio disciplinare una categoria nuova, posta al vertice della denominazione: la Gran Selezione. Leggendo quanto riporta la modifica…

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