Sommelier Fabio

Primitivo e aglianico possono stare insieme o è un ossimoro?

11 Maggio 202019 Maggio 2020 di Fabio

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Sull'altopiano della Murgia, a Gioia del Colle, l'azienda di Marianna Annio, Pietraventosa, chiama Ossimoro il suo vino prodotto con 85% di Primitivo e 15% di Aglianico. L'ho provato e raccontato in un video su Facebook. Si tratta di un vino corposo e muscolare, morbido ma allo stesso tempo grintoso e…

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Vigna del Capannino di Bibbiano: un Brunello nel Chianti Classico

26 Aprile 202026 Aprile 2020 di Fabio

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Fra i comuni che ricadono nel perimetro della DOCG del Chianti Classico, Castellina in Chianti è secondo solo a Greve e la maggior parte dei vigneti di Castellina (salvo qualche eccezione) si affaccia su una grandissima conca rivolta verso ovest con variabilità di terreni, esposizioni e quote altimetriche. Si passa…

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Vernaccia di San Gimignano. Un’indagine empirica

31 Marzo 202025 Aprile 2020 di Fabio

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Seduto in sala stampa ho degustato (e annotato) tutte le 81 Vernaccia di San Gimignano presentate in anteprima dal Consorzio il 19 febbraio 2020. Su 81 campioni, 21 sono della tipologia Riserva, 60 no e li chiamerò “d’annata”. Partendo dalle mie note di degustazione, mi sono divertito a creare un…

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Il vino che vuole essere sé stesso, ovvero il sangiovese di Montevertine.

17 Marzo 202025 Aprile 2020 di Fabio

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Non sono potuto mancare alla cena organizzata da Montevertine insieme a molti amici dei proprietari Liviana e Martino, per condividere le nuove annate dei loro vini, fatti a Radda in Chianti. Hanno scelto una location sobria ed elegante come l’Osteria dell’Enoteca: il ristorante fiorentino che ha preso il posto del…

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Perché il Chianti non si fa nel Chianti

14 Novembre 201925 Aprile 2020 di Fabio

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Forse non tutti sanno che il Chianti (vino) da tanto tempo non si fa più nel Chianti (luogo). Ma solo il Chianti Classico si fa nel Chianti. È una lunga storia, una diatriba da cui non se ne esce, eppure è così. Chianti prima di tutto è il nome geografico…

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I Balzini White Label 1998.

3 Aprile 201925 Aprile 2020 di Fabio

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(Recensione scritta per il blog www.ilsalottodelvino.it) In un territorio di confine fra il Chianti Classico e la Val d’Elsa, equidistante da Firenze e Siena, con vista sulla splendida città di San Gimignano e le sue torri, da quasi 40 anni Vincenzo D’Isanto, affiancato successivamente dalla moglie Antonellae più recentemente dalla figlia Diana, dà…

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Tenuta Le Fornacelle. Dal cuore di Bolgheri

24 Febbraio 201925 Aprile 2020 di Fabio

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L’azienda agricola nasce nel comune di Castagneto Carducci (LI) col riscatto della terra appartenuta al Conte della Gherardesca e lavorata in mezzadria fino al 1945 dalla famiglia di Giulio Batistoni, nonno dell’attuale proprietario, Stefano Billi. Radicata nelle campagne bolgheresi, la famiglia era dedita all’agricoltura da sempre, ma compie una svolta…

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L’evoluzione stilistica del Vino Nobile di Montepulciano di Salcheto

24 Gennaio 201925 Aprile 2020 di Fabio

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Articolo pubblicato sul blog Il Salotto del Vino. Michele Manelli (classe 1975) si trova a passare dalla Toscana per la prima volta nel 1994, mentre svolge il suo lavoro di consulente finanziario, ma l’incontro con la campagna senese lo rapisce, al punto tale che nel giro di qualche anno lascia…

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TRENTODOC: spumanti di montagna

9 Dicembre 201825 Aprile 2020 di Fabio

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Articolo pubblicato sulla rivista Sommelier Toscana N. 39 del dicembre 2018 È del 1902 la prima produzione di spumante in provincia di Trento, quando il giovane enologo trentino Giulio Ferrari, di ritorno da un’esperienza professionale in Francia, ebbe l’intuizione di replicare il modello dello Champagne. Il successo fu immediato e…

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Teroldego Evolution, la rivoluzione del Teroldego

12 Novembre 201825 Aprile 2020 di Fabio

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Versione originale di un articolo scritto per Il Salotto del Vino. "Un fantasma si aggira per la Piana Rotaliana ...", verrebbe da dire, citando un incipit famoso; in questo caso si tratta di una nuova generazione di produttori di vino che sta pilotando una rivoluzione in una delle più tradizionali denominazioni…

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