Cosa ti abbino ai legumi?

Come scegliere il vino in abbinamento quando i protagonisti sono i legumi. Sono intervenuto nella trasmissione radiofonica Buone Cose onda su Orme Radio il 22 marzo 2017 per parlare di abbinamenti del vino con i legumi. Prima di me parla Marco Del Pistoia, produttore, agronomo e consigliere nazionale di Slowfood…

Collio Day

Articolo pubblicato sul sito di Ais Toscana. In concomitanza con altre 14 città italiane il 24 novembre scorso anche Firenze ha celebrato il terroir eccezionale del Collio con una degustazione organizzata dall’AIS fiorentina condotta da Paolo Bini e Massimo Castellani alla presenza di Roberto Felluga, produttore di vino e Vicepresidente…

Vermentino toscano 2015

Articolo pubblicato sulla rivista Toscana Sommelier N.32 di settembre 2016 col titolo "Il mare dentro" Ormai è assodato dalle analisi del DNA che vermentino, favorita e pigato siano una stessa varietà ed è considerato identico al rolle coltivato nel Sud della Francia, come ci ricorda l’ultima edizione dell’Oxford Companion to…