Sommelier Fabio

Perché il Chianti non si fa nel Chianti

14 Novembre 201925 Aprile 2020 di Fabio

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Forse non tutti sanno che il Chianti (vino) da tanto tempo non si fa più nel Chianti (luogo). Ma solo il Chianti Classico si fa nel Chianti. È una lunga storia, una diatriba da cui non se ne esce, eppure è così. Chianti prima di tutto è il nome geografico…

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TRENTODOC: spumanti di montagna

9 Dicembre 201825 Aprile 2020 di Fabio

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Articolo pubblicato sulla rivista Sommelier Toscana N. 39 del dicembre 2018 È del 1902 la prima produzione di spumante in provincia di Trento, quando il giovane enologo trentino Giulio Ferrari, di ritorno da un’esperienza professionale in Francia, ebbe l’intuizione di replicare il modello dello Champagne. Il successo fu immediato e…

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Teroldego Evolution, la rivoluzione del Teroldego

12 Novembre 201825 Aprile 2020 di Fabio

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Versione originale di un articolo scritto per Il Salotto del Vino. "Un fantasma si aggira per la Piana Rotaliana ...", verrebbe da dire, citando un incipit famoso; in questo caso si tratta di una nuova generazione di produttori di vino che sta pilotando una rivoluzione in una delle più tradizionali denominazioni…

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Rosso di Montalcino, Il 2015 di una DOC intelligente

14 Gennaio 201825 Aprile 2020 di Fabio

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Articolo pubblicato sulla rivista Sommelier Toscana N. 36 del dicembre 2017 Il riconoscimento della DOC Rosso di Montalcino arrivò nel 1983 e sancì una pratica condivisa da molti produttori di Brunello, che vendevano una parte del vino l’anno successivo alla vendemmia, etichettandolo come vino da tavola, mentre il Brunello continuava…

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Collio Day

17 Aprile 201725 Aprile 2020 di Fabio

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Articolo pubblicato sul sito di Ais Toscana. In concomitanza con altre 14 città italiane il 24 novembre scorso anche Firenze ha celebrato il terroir eccezionale del Collio con una degustazione organizzata dall’AIS fiorentina condotta da Paolo Bini e Massimo Castellani alla presenza di Roberto Felluga, produttore di vino e Vicepresidente…

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Tre secoli di Carmignano: sangiovese e uve francesche dal bando di Cosimo III ad oggi

8 Novembre 201525 Aprile 2020 di Fabio

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Report di una degustazione tenuta da AIS Firenze pubblicato sul sito di AIS Toscana. L’Ais Firenze ha dedicato una serata ai vini di Carmignano venerdì 30 ottobre all’Hotel Mediterraneo di Firenze con il presidente del Consorzio dei Vini di Carmignano, Fabrizio Pratesi e con la relazione storica di Realmo Cavalieri.…

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