Sommelier Fabio

Teroldego Evolution, la rivoluzione del Teroldego

12 Novembre 201825 Aprile 2020 di Fabio

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Versione originale di un articolo scritto per Il Salotto del Vino. "Un fantasma si aggira per la Piana Rotaliana ...", verrebbe da dire, citando un incipit famoso; in questo caso si tratta di una nuova generazione di produttori di vino che sta pilotando una rivoluzione in una delle più tradizionali denominazioni…

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Monteraponi, il Montrachet del Chianti Classico

15 Maggio 201825 Aprile 2020 di Fabio

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Articolo scritto per il salotto del vino. Un’analogia etimologica suggestiona la visita a Monteraponi. L’analogia è con Montrachet, il monte rasato della Côte d’Or (da “Mont Rachaz”, monte calvo in quanto privo di vegetazione). Anche Monteraponi, che come Montrachet ha una storia antica, è un monte “rapato” sia di nome…

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Champagne Valentin Leflaive

12 Maggio 201825 Aprile 2020 di Fabio

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Versione originale di un articolo scritto per il Salotto del Vino. Dalla joint venture fra la celebre maison biologica De Sousa e il grande, forse il più grande, produttore di Chardonnay della Côte d’Or Olivier Leflaive nasce una nuova produzione di Champagne col nome di Valentin Leflaive (Valentin è uno…

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La Nosiola dell’azienda Salvetta

10 Maggio 201825 Aprile 2020 di Fabio

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Unica uva bianca autoctona del Trentino, la Nosiola è originaria e diffusa nell'affascinante valle dei Laghi. L'azienda Salvetta di Madruzzo la vinifica nelle due versioni tradizionali: quella secca e quella passita. La versione secca prevede una settimana di contatto del mosto con le bucce e dopo la fermentazione il vino…

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Un cru di Sangiovese sotto il paese di Radda in Chianti

27 Aprile 201825 Aprile 2020 di Fabio

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Articolo scritto per la rivista Sommelier Toscana sul Chianti Classico Gran Selezione di Colle Bereto. Insieme al restyling dello storico marchio del Gallo Nero, cinque anni fa il Chianti Classico introduceva nel proprio disciplinare una categoria nuova, posta al vertice della denominazione: la Gran Selezione. Leggendo quanto riporta la modifica…

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I profumi del Sauvignon blanc

27 Aprile 201825 Aprile 2020 di Fabio

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Articolo scritto per il blog Il Salotto del Vino. Il Sauvignon blanc è un vitigno di successo mondiale, antitetico nello stile dei vini rispetto allo Chardonnay. Proviene dalla Francia ed è coltivato soprattutto nell’areale di Bordeaux e nella Valle della Loira, ma si è diffuso ovunque ed è stato sposato…

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Tre volte Riesling … renano ça va sans dire

22 Aprile 201825 Aprile 2020 di Fabio

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Versione integrale di un articolo scritto per Il Salotto del vino. Basta sentire pronunciare la parola “Riesling” per intuire che si tratta di un vitigno tedesco e lo è da sempre e per sempre. In Germania oggi è la varietà più coltivata in assoluto e la Germania è il paese…

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20 anni del vino “La Regola” si celebrano con una verticale 1998-2015.

18 Aprile 201825 Aprile 2020 di Fabio

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Articolo scritto per il blog www.ilsalottodelvino.it. Nel 1998 uscì la prima annata del vino La Regola, era un Sangiovese con un tocco di Cabernet, quasi che i fratelli Nuti volessero riprodurre un Tignanello sulla Costa. In realtà quel tocco di Cabernet rappresenta l’inizio di un percorso che ha portato a…

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Querce Bettina. Genesi di una giovane azienda di Montalcino.

7 Febbraio 201825 Aprile 2020 di Fabio

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Quando Roberto Moretti e sua moglie furono affascinati dalla bellezza della campagna ilcinese, recandosi qua in villeggiatura dalla loro regione d’origine, la Lombardia, non avevano ancora in mente di metter su un’azienda agricola. I 30 ettari di terreno che acquistarono non erano coltivati con la vite, ma comprendevano soprattutto bosco…

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Rosso di Montalcino, Il 2015 di una DOC intelligente

14 Gennaio 201825 Aprile 2020 di Fabio

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Articolo pubblicato sulla rivista Sommelier Toscana N. 36 del dicembre 2017 Il riconoscimento della DOC Rosso di Montalcino arrivò nel 1983 e sancì una pratica condivisa da molti produttori di Brunello, che vendevano una parte del vino l’anno successivo alla vendemmia, etichettandolo come vino da tavola, mentre il Brunello continuava…

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