Sommelier Fabio

Miglior Sommelier del Chianti Classico 2023

8 Aprile 202310 Aprile 2023 di Fabio

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Il 14 febbraio 2023 ho partecipato al Master-Ais del Chianti Classico, il concorso giunto alla sua terza edizione per eleggere il "Miglior Sommelier del Chianti Classico". Dopo aver superato la prova scritta e la semifinale in pubblico, sono arrivato primo, seppur con una pessima prova pratica di decantazione. Nello stesso…

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Chianti Classico 2019

23 Maggio 202123 Maggio 2021 di Fabio

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I migliori Chianti Classico 2019 assaggiati alla Chianti Classico Collection (un'opinione personalissima) L’annata 2019 è stata senz’altro propizia per il Chianti Classico: in controtendenza rispetto alla media nazionale ha prodotto l’11% di vino in più dell’anno precedente (306.000 ettolitri rispetto ai 275.000 del 2018). Dal punto di vista climatico a…

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Lecci e Brocchi. I vin de garage di Castelnuovo Berardenga

25 Aprile 202125 Aprile 2021 di Fabio

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Con solo 2 ettari di vigneto il podere chiantigiano Lecci e Brocchi produce 8 vini diversi, senza contare Vin Santo e Passito. Ogni vino è un’edizione limitata, proprio da “garagista”. Inutile dire che l’azienda è a conduzione familiare; mi accolgono Giovanni, appena 22enne studente di enologia e già convinto wine maker, e la…

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Il Classico Berardenga a tavola

7 Settembre 202014 Settembre 2020 di Fabio

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Castelnuovo Berardenga non è solo il più meridionale dei comuni del Gallo Nero, ma si distingue per un'apertura dell'orizzonte verso sud che non trova ostacoli fino al Monte Amiata. Che si arrivi a Vagliagli da Castellina in Chianti oppure a San Gusmè passando da Castello di Brolio, da entrambe le…

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Badia a Coltibuono: Chianti Classico senza compromessi

1 Settembre 202017 Settembre 2020 di Fabio

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La viticoltura è sopravvissuta alle invasioni barbariche nel Medioevo e si è sviluppata fino ai giorni nostri grazie alla perseveranza dei monaci nei loro monasteri e nelle loro abbazie. in Toscana un posto dove ancora si può respirare questa tradizione è Badia a Coltibuono (L'Abbazia del buon raccolto), fondata nel lontano XI…

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Vigna del Capannino di Bibbiano, un Brunello nel Chianti Classico

26 Aprile 20207 Settembre 2020 di Fabio

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Fra i comuni che ricadono nel perimetro della DOCG del Chianti Classico, Castellina in Chianti è secondo solo a Greve e la maggior parte dei vigneti di Castellina (salvo qualche eccezione) si affaccia su una grandissima conca rivolta verso ovest con variabilità di terreni, esposizioni e quote altimetriche. Si passa…

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Monteraponi, il Montrachet del Chianti Classico

15 Maggio 201825 Aprile 2020 di Fabio

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Articolo scritto per il salotto del vino. Un’analogia etimologica suggestiona la visita a Monteraponi. L’analogia è con Montrachet, il monte rasato della Côte d’Or (da “Mont Rachaz”, monte calvo in quanto privo di vegetazione). Anche Monteraponi, che come Montrachet ha una storia antica, è un monte “rapato” sia di nome…

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Un cru di Sangiovese sotto il paese di Radda in Chianti

27 Aprile 201825 Aprile 2020 di Fabio

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Articolo scritto per la rivista Sommelier Toscana sul Chianti Classico Gran Selezione di Colle Bereto. Insieme al restyling dello storico marchio del Gallo Nero, cinque anni fa il Chianti Classico introduceva nel proprio disciplinare una categoria nuova, posta al vertice della denominazione: la Gran Selezione. Leggendo quanto riporta la modifica…

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