Sommelier Fabio

Badia a Coltibuono: Chianti Classico senza compromessi

1 Settembre 202017 Settembre 2020 di Fabio

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La viticoltura è sopravvissuta alle invasioni barbariche nel Medioevo e si è sviluppata fino ai giorni nostri grazie alla perseveranza dei monaci nei loro monasteri e nelle loro abbazie. in Toscana un posto dove ancora si può respirare questa tradizione è Badia a Coltibuono (L'Abbazia del buon raccolto), fondata nel lontano XI…

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Villa Le Piazzole, ovvero il vino di Firenze

28 Giugno 20207 Settembre 2020 di Fabio

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Che in passato esistessero vigne fin dentro la città di Firenze è testimoniato da nomi di strade come Via della Vigna Vecchia e Via della Vigna Nuova. Ma si tratta del passato. Oggi la città di Firenze in tutta la sua estensione comunale non ha spazi per la coltivazione di…

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Il vino che vuole essere sé stesso, ovvero il sangiovese di Montevertine.

17 Marzo 202025 Aprile 2020 di Fabio

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Non sono potuto mancare alla cena organizzata da Montevertine insieme a molti amici dei proprietari Liviana e Martino, per condividere le nuove annate dei loro vini, fatti a Radda in Chianti. Hanno scelto una location sobria ed elegante come l’Osteria dell’Enoteca: il ristorante fiorentino che ha preso il posto del…

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Tenuta Le Fornacelle. Dal cuore di Bolgheri

24 Febbraio 201925 Aprile 2020 di Fabio

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L’azienda agricola nasce nel comune di Castagneto Carducci (LI) col riscatto della terra appartenuta al Conte della Gherardesca e lavorata in mezzadria fino al 1945 dalla famiglia di Giulio Batistoni, nonno dell’attuale proprietario, Stefano Billi. Radicata nelle campagne bolgheresi, la famiglia era dedita all’agricoltura da sempre, ma compie una svolta…

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L’evoluzione stilistica del Vino Nobile di Montepulciano di Salcheto

24 Gennaio 201925 Aprile 2020 di Fabio

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Articolo pubblicato sul blog Il Salotto del Vino. Michele Manelli (classe 1975) si trova a passare dalla Toscana per la prima volta nel 1994, mentre svolge il suo lavoro di consulente finanziario, ma l’incontro con la campagna senese lo rapisce, al punto tale che nel giro di qualche anno lascia…

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Monteraponi, il Montrachet del Chianti Classico

15 Maggio 201825 Aprile 2020 di Fabio

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Articolo scritto per il salotto del vino. Un’analogia etimologica suggestiona la visita a Monteraponi. L’analogia è con Montrachet, il monte rasato della Côte d’Or (da “Mont Rachaz”, monte calvo in quanto privo di vegetazione). Anche Monteraponi, che come Montrachet ha una storia antica, è un monte “rapato” sia di nome…

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Querce Bettina. Genesi di una giovane azienda di Montalcino.

7 Febbraio 201825 Aprile 2020 di Fabio

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Quando Roberto Moretti e sua moglie furono affascinati dalla bellezza della campagna ilcinese, recandosi qua in villeggiatura dalla loro regione d’origine, la Lombardia, non avevano ancora in mente di metter su un’azienda agricola. I 30 ettari di terreno che acquistarono non erano coltivati con la vite, ma comprendevano soprattutto bosco…

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